Κρυμμένο σε ένα πίσω δρόμο της έντονης συνοικίας Soho του Λονδίνου, το POLPO είναι ένα από τα πιο καυτά εστιατόρια της πόλης. Οι κριτικοί και οι λάτρεις του φαγητού έχουν συρρέει σε αυτό το λιτό μπακαρό όπου ο Ράσελ Νόρμαν σερβίρει πιάτα από τους πίσω δρόμους της Βενετίας. Πολύ μακριά από τα τουριστικά φαγάδικα της διάσημης πλωτής πόλης, αυτό το είδος μαγειρέματος είναι απέριττο, πρωτοποριακό και πληθωρικά νόστιμο.

Οι 140 συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν στοίβες caprese, πατάτες κολοκυθιού, σπαράγγια με παρμεζάνα και βούτυρο γαύρου, ριζότο βουτύρου, arancini, κουνέλι cacciatore, ζεστή σαλάτα πάπιας με βρεγμένα καρύδια και παντζάρια, τραγανές πίτσες μωρά με προσούτο και ρόκα με προσούτο και ρόκα. μέντα, ταρτάρ σκουμπρί, λιγκουίνι με μύδια, τσιπούρα ολόκληρα, ζεστή σαλάτα χταποδιού, καβούρι με μαλακό κέλυφος σε κουρκούτι παρμεζάνας με σαλάτα μάραθου, σεμιφρέντο καρύδι και μέλι, τιραμισού, αφρώδη μπελίνι και ποτήρια έντονο πορτοκαλί spritz.

Με φωτεινή φωτογραφία από την Jenny Zarins, η οποία αποτυπώνει τις ασυνήθιστες γωνιές, τα πολύβουα bàcari και τις υπέροχες πλωτές οδούς της Βενετίας, το POLPO είναι ένας εκθαμβωτικός φόρος τιμής στη μεγαλύτερη κρυφή κουζίνα της Ιταλίας.

ΗΜΕΡΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ : 5-7 εργάσιμες. 

Χαρακτηριστικά:

Βάρος : 1.15 kg

Διαστάσεις : 18 x 26.5 cm

Εξώφυλλο : Σκληρόδετο 

Γλώσσα : Αγγλικά

ISBN : 9781408816790